Услуги
SCA курсы

Заваривание кофе. Продвинутый

г. Хабаровск
17-18 февраля 2020 года

Курс SCA
Модуль ЗАВАРИВАНИЕ КОФЕ
Уровень ПРОДВИНУТЫЙ
(SCA Brewing Intermediate)

"Введение в кофе" и "Заваривание кофе. Базовый" являются рекомендуемыми, но не обязательными к предварительному прохождению. Все знания и навыки из этих модулей будут подразумеваться в наличии у кандидата и могут быть проверены в течение практического и/или письменного экзамена.

Разберем базовые измеряемые элементы и подробнее изучим понятия экстракции, концентрации и графика заваривания. Познакомимся с рефрактометром - инструментом для измерения TDS напитка и определения процента экстракции.
Полученные знания позволят анализировать любой рецепт заваривания и грамотно управлять переменными для достижения нужных показателей.
На этом уровне у студента должно быть умение заваривать кофе всеми тремя способами (гравитационными, иммерсионными и с помощью давления). Поэтому уровень «Базовый» рекомендуется для предварительного прохождения.

Продолжительность 16 часов (2 дня по 8 часов), включая письменный и практический экзамен.
Стоимость 25000 рублей.

После завершения курса выдается диплом от тренера Амелиной М.И. о прохождении модуля «Заваривание кофе. Продвинутый» и предоставляется возможность сдать экзамен на получение диплома SCA «Brewing Intermediate» - международного сертификата о кофейном образовании.
Стоимость сдачи экзамена для диплома SCA Coffee Skills оплачивается отдельно– 100 EUR (для членов SCA)/ 180 EURO (для не членов SCA)
Начисление баллов в программе SCA при успешной сдаче экзамена - 10 баллов.