Правила соревнования: одновременно участвуют 3 человека. Готовят напитки в аэропрессе на спонсорском зерне. 3 судьи дегустируют напитки каппинг ложками, не зная, какая чашка принадлежит участникам. И выбирают ту, что понравилась больше. Тот участник, чья чашка была выбрана из 3х, проходит в следующий этап, два других участника выбывают. Далее выступает следующая тройка. И так пока не определится победитель. Ребята выступали на Кении Рунгето Пиббери от Флоу. Все фото Мария ЕрмишкинаВ 2023 году чемпионом стал Савелий Коньков из кофейни Sistafeelscoffee.
Рецепт Савелия:
Перевернутый способ 20 г кофе 82 градуса вода 120 мл первое вливание за 17 сек Мешать 10 раз На 32 секунде перевернуть и чуть поднять поршень На 1:10 начать давить Закончить на 1:30 Байпас 90 градусов влить 60 мл воды
Любовь Котова
Рецепты финалистов:
Михаил Опрышко
Прямой способ Два бумажных фильтра Кофе: 16 г Вода: tri vi, 82 °C Предсмачивание 65 г, активно перемешивать до 20 сек. Добавить 100 г воды и активно перемешивать до 50 сек. В 50 сек сделать вакуум, настаивать до 1:50 Далее - продавливание до 2:10. Добавить воды комнатной температуры в получившийся раствор (до 150 г), перелить в чашку для каппинга.
Любовь Котова Перевернутый способ 93 градуса вода 16 г кофе Сначала 80 мл воды 30 сек Второе вливание до 220 г Закрыть крышкой и подождать до 1:45 Выдавить воздух Перевернуть и продавить до 2:30
Больше рецептов в тг-канале Школа кофе Ведущая называет имя участника Судьи выбирают лучшую чашкуКубок за первое место