На джезву 150 мл •Кофе – 12 г •Помол тонкий около 250 микрон (как пищевая соль) •Сок 150 г комнатной температуры •Специи по вкусу
Время 2:00-2:20 1.Поставить джезву на весы, обнулить вес 2.Засыпать кофе, обнулить вес, добавить сок 3.Перемешать и установить на источник со средним уровнем нагрева 4.Контролировать силу нагрева так, чтобы завершить заваривание в нужное время 5.К 2 минутам пенка должна приподняться над поверхностью 6.Снять джезву и перелить в чашку
«Капучино» в джезве
На джезву 150 мл •Кофе – 12 г •Помол тонкий около 250 микрон (как пищевая соль) •Молоко 150 г комнатной температуры •Корица по желанию
Время 2:00-2:30 1.Поставить джезву на весы, обнулить вес 2.Засыпать кофе, обнулить вес, добавить молоко 3.Перемешать и установить на источник со средним уровнем нагрева 4.Контролировать силу нагрева так, чтобы завершить заваривание в нужное время 5.К 2 минутам пенка должна приподняться над поверхностью 6.Снять джезву и перелить в чашку