Курс SCA «Заваривание кофе. Продвинутый» (г. Хабаровск, 24-25 октября)

Дата и место проведения:
24-25 октября 2023 г. 10:30-17:30
Учебный класс "Кофе-центр"
ул. Лазо, 3, лит. Ч

Курсы "Введение в кофе" и "Заваривание кофе. Базовый" являются рекомендуемыми, но не обязательными к предварительному прохождению. Все знания и навыки из этих модулей будут подразумеваться в наличии у кандидата и могут быть проверены в течение практического и/или письменного экзамена.
Чтобы эффективно пройти курс, студент должен уверенно заваривать кофе каждым методом (например, воронка, клевер/вилфа, аэропресс) и управлять параметрами заваривания для получения необходимого результата. А также уметь отличать различную крепость напитка и уровень экстракции (знать характерные черты недо-, пере- и оптимально экстрагированного напитка).

Содержание:
Разберем базовые измеряемые элементы и подробнее изучим понятия экстракции, концентрации и графика заваривания. Познакомимся с рефрактометром - инструментом для измерения TDS напитка и определения процента экстракции.
Полученные знания позволят анализировать любой рецепт заваривания и грамотно управлять переменными для достижения нужных показателей.
На этом уровне у студента должно быть умение заваривать кофе всеми тремя способами (гравитационными, иммерсионными и с помощью давления). Поэтому курс «Заваривание кофе. Базовый» рекомендуется для предварительного прохождения.

Продолжительность: 14 часов (2 дня), включая практический экзамен.

Результат:
После завершения курса выдается диплом от тренера Амелиной М.И. о прохождении модуля «Заваривание кофе. Продвинутый» и предоставляется возможность сдать экзамен на получение диплома SCA "Brewing Intermediate" - международного сертификата о кофейном образовании.
Стоимость сдачи экзамена для диплома SCA оплачивается отдельно – 100 EUR.
Экзамен оплачивается в рублях в пересчете по курсу ЦБ в день курса.

Начисление баллов в программе SCA при успешной сдаче экзамена - 10 баллов.