Онлайн курс SCA «Введение в кофе» (28-29 октября)

Дата и место проведения:
28-29 октября 2023 г
Время по согласованию с учеником/группой.

Свяжитесь с тренером прежде чем совершать оплату на сайте. Сделать этом можно через мессенджеры (ссылки на главной странице) или через обратную связь на сайте.

Регистрация:
до 19 октября (нужно время для пересылки материалов)

Для кого?
Курс подходит для всех: домашних энтузиастов, начинающих и бариста с опытом.

Содержание:
Разберем путь кофе от его истоков в Эфиопии до важного международного товара, которым он является сегодня.
На курсе изучаются все ключевые процессы производства кофе и его приготовления. Поговорим о селекции, сборе, обработке, обжарке, сенсорном анализе и параметрах заваривания кофе.

Кроме теоретической части с презентацией, есть практическая: вместе с учеником в режиме реального времени дегустируем образцы кофе методом профессиональной процедуры - каппинг.
Видео с пошаговой инструкцией отправляю ученику заранее до курса для ознакомления, во время курса изучаем протокол каппинга и порядок действий.

Также помимо обязательной программы от SCA, добавила блок о приготовлении кофе дома. На курсе делюсь рецептами и демонстрирую три способа заваривания: френч-пресс, воронка и аэропресс.

Перед курсом ученик получает посылку с закодированными образцами для каппинга и 100 г высококачественной арабики для самостоятельного приготовления изученных рецептов


Продолжительность:
7 часов (2 занятия по 3,5 часа) с перерывами.
В группе 2-3 человека.

Результат:
Этот модуль даст хорошую базу знаний и покажет какой путь проходит зерно от ростка до чашки.
Вы изучите процедуру каппинга и три способа приготовления кофе.
Отвечу на вопросы и расскажу, как можно развиваться в индустрии, дам рекомендации по источникам знаний.

После завершения курса предоставляется возможность сдать онлайн экзамен на получение международного сертификата о кофейном образовании SCA "Introdution to coffee".
Стоимость сдачи экзамена для диплома SCA оплачивается отдельно – 50 EUR
Экзамен оплачивается в рублях в пересчете по курсу ЦБ (+% за транзакцию). Экзамен оплачивается в день курса.

После согласования даты курса с тренером и оплаты, высылаю инструкцию по регистрации. Ученику необходимо самостоятельно зарегистрироваться на курс на сайте sca.coffee

Начисление баллов в программе SCA при успешной сдаче экзамена - 10 баллов.

Приобретение курса доступно в виде подарочного сертификата. Для этого свяжитесь со мной через форму обратной связи.
Индивидуальный формат обучения - 15000 рублей.

Если группа не укомплектована (минимум 2 человека), курс переносится.