На выходе объём 180 мл, средняя крепость, сбалансированный напиток. С этим рецептом легко получить оптимальную экстракцию. Подходит для любого кофе обжарки под фильтр.
Обратный способ Помол средний 600-660 микрон (как на воронку V60) 20-22 щ Comandante 14 г кофе 200 г воды 93С (40-80 ppm) 1 бумажный фильтр
Промыть фильтр, собрать аэропресс
0:0 влить 40 г воды за 5 сек и перемешать лопаткой 10 сек
0:30 влить 160 г воды, перемешать лопаткой 3 раза
Закрутить крышку и оставить в покое
1:40 перевернуть и продавить за 30 секунд до шипящего звука
Рецепт 4 по 50
Обратный способ Помол средний 570-660 микрон (как на воронку V60) 19-22 щ Comandante 14 г кофе 200 г воды 93С (40-80 ppm) 1 бумажный фильтр или металлический
Промыть фильтр, собрать аэропресс
0:0 влить 50 г воды, перемешать лопаткой 5 раз
0:20 влить 50 г воды
0:40 влить 50 г воды
1:00 влить 50 г воды
Закрутить крышку
1:40-2:10 перевернуть и продавить до шипящего звука
Пить через 3 минуты или охладить, переливая из ёмкости в ёмкость.
С этим рецептом получается напиток с высокой сладостью и долгим послевкусием. Выше среднего крепость, гладкая, обволакивающая текстура.
Задать вопросы, узнать больше и присоединиться к кофейному сообществу можно в тг-канале Школа кофе!