ПРАВИЛА ДЛЯ УЧАСТНИКОВ И СУДЕЙ
Основные правила
На выступление предоставляется 10 минут, которые включают время подготовки, выступления и подачи напитка*.
Участник должен приготовить фильтр-кофе только при помощи оригинальной кофеварки Аэропресс.
Чашки для подачи предоставляются организаторами, все чашки идентичны. Все чашки будут подписаны номерами участников на дне.
Объем поданного напитка должен быть не менее 150 мл.
Участник обязан полностью убрать рабочее место сразу после подачи напитка судьям.
Судейство.
3 судьи.
Не существует официальных оценочных форм. Тем не менее важно, чтобы судьи понимали суть процесса, были знакомы с устройством Аэропресс, имели опыт в каппинге различного кофе и принятия решений в области вкуса.
Судьи пробуют напиток с помощью каппинг-ложки. Как только судьи закончат оценку напитка, Ведущий считает до трѐх, судьи одновременно показывают каппинг ложкой на самую вкусную чашку. Если нет обоюдного решения среди судей, решение о том, какая чашка лучше, принимает Ведущий.
Участник, чья чашка получила большинство голосов побеждает в раунде.
Судьи должны искать чистоту вкуса через хорошую экстракцию и отличное представление кофе, использованного для выступления. Судьи должны оценивать аромат, кислотность, сладость, тактильные характеристики, баланс и послевкусие.
Судьи не оценивают технику приготовления. Судьи не оценивают температуру напитка.
Кофе.
Кофе для соревнования обжарен под фильтр способы.
Кофе будет предоставлен организатором за 2 недели до чемпионата.
Всем участникам будет выдан один образец для тренировок - 200 грамм Индонезия Суматра Керинчи от Tab.
Во время выступления запрещается использовать любые ингредиенты, кроме кофе, который предоставлен организатором чемпионата в день выступления.
Участники могут использовать максимум 20 г кофе в своем рецепте.
Кофе для выступления будет выставлен на станции - пачка для каждого участника, это будет точно такой же кофе, что был выдан на тренировку.
Оборудование.
Каждому участнику на время выступления предоставляется чайник с контролем температуры, весы и каппинг чашка для подачи.
Для общего использования будет установлена спонсорская кофемолка.
Участники должны обеспечить себя аэропрессом и необходимыми аксессуарами самостоятельно (стакан для продавливания напитка, ложки, салфетки и др.)
Участники могут использовать собственный чайник, кофемолку, весы для подготовки и выступления.
Любые модификации к Аэропрессу должны быть одобрены организаторами. Допускается использование модели aeropress to go. Можно использовать любые фильтры – бумажные и металлические.
Участник, который использует свое оборудование (чайник, электр. кофемолка) перед выступлением отдает его волонтеру. Волонтер подключает оборудование и располагает на станции.
Вода.
Качество воды будет озвучено организаторами за 10 дней до чемпионата или ранее.
Участники могут использовать свою воду.
Раунды.
Количество участников: 36
12 раундов по три участника, из каждой тройки 1 победитель проходит во 2 этап.
Во 2 этапе встречаются 4 тройки. В полуфинал проходят 4 участника. В финале соревнуются двое.
Порядок выступления будет опубликован за 7 дей до чемпионата или ранее.
Возможно замена троек на пары.
Регистрация.
Регистрация здесь.
Информация о мероприятии будет транслироваться через телеграм канал
Время:
подготовки - разложить необходимое на станции;
выступления - заварить кофе в аэропрессе;
подачи - налить в каппинг чашку и поставить на край стола.
Волонтер забирает чашки тогда, когда все три участника отставят свои напитки на край стола и уносит судьям на оценку все три чашки одновременно. Или спустя 10 минут выступления.
Основные правила
На выступление предоставляется 10 минут, которые включают время подготовки, выступления и подачи напитка*.
Участник должен приготовить фильтр-кофе только при помощи оригинальной кофеварки Аэропресс.
Чашки для подачи предоставляются организаторами, все чашки идентичны. Все чашки будут подписаны номерами участников на дне.
Объем поданного напитка должен быть не менее 150 мл.
Участник обязан полностью убрать рабочее место сразу после подачи напитка судьям.
Судейство.
3 судьи.
Не существует официальных оценочных форм. Тем не менее важно, чтобы судьи понимали суть процесса, были знакомы с устройством Аэропресс, имели опыт в каппинге различного кофе и принятия решений в области вкуса.
Судьи пробуют напиток с помощью каппинг-ложки. Как только судьи закончат оценку напитка, Ведущий считает до трѐх, судьи одновременно показывают каппинг ложкой на самую вкусную чашку. Если нет обоюдного решения среди судей, решение о том, какая чашка лучше, принимает Ведущий.
Участник, чья чашка получила большинство голосов побеждает в раунде.
Судьи должны искать чистоту вкуса через хорошую экстракцию и отличное представление кофе, использованного для выступления. Судьи должны оценивать аромат, кислотность, сладость, тактильные характеристики, баланс и послевкусие.
Судьи не оценивают технику приготовления. Судьи не оценивают температуру напитка.
Кофе.
Кофе для соревнования обжарен под фильтр способы.
Кофе будет предоставлен организатором за 2 недели до чемпионата.
Всем участникам будет выдан один образец для тренировок - 200 грамм Индонезия Суматра Керинчи от Tab.
Во время выступления запрещается использовать любые ингредиенты, кроме кофе, который предоставлен организатором чемпионата в день выступления.
Участники могут использовать максимум 20 г кофе в своем рецепте.
Кофе для выступления будет выставлен на станции - пачка для каждого участника, это будет точно такой же кофе, что был выдан на тренировку.
Оборудование.
Каждому участнику на время выступления предоставляется чайник с контролем температуры, весы и каппинг чашка для подачи.
Для общего использования будет установлена спонсорская кофемолка.
Участники должны обеспечить себя аэропрессом и необходимыми аксессуарами самостоятельно (стакан для продавливания напитка, ложки, салфетки и др.)
Участники могут использовать собственный чайник, кофемолку, весы для подготовки и выступления.
Любые модификации к Аэропрессу должны быть одобрены организаторами. Допускается использование модели aeropress to go. Можно использовать любые фильтры – бумажные и металлические.
Участник, который использует свое оборудование (чайник, электр. кофемолка) перед выступлением отдает его волонтеру. Волонтер подключает оборудование и располагает на станции.
Вода.
Качество воды будет озвучено организаторами за 10 дней до чемпионата или ранее.
Участники могут использовать свою воду.
Раунды.
Количество участников: 36
12 раундов по три участника, из каждой тройки 1 победитель проходит во 2 этап.
Во 2 этапе встречаются 4 тройки. В полуфинал проходят 4 участника. В финале соревнуются двое.
Порядок выступления будет опубликован за 7 дей до чемпионата или ранее.
Возможно замена троек на пары.
Регистрация.
Регистрация здесь.
Информация о мероприятии будет транслироваться через телеграм канал
Время:
подготовки - разложить необходимое на станции;
выступления - заварить кофе в аэропрессе;
подачи - налить в каппинг чашку и поставить на край стола.
Волонтер забирает чашки тогда, когда все три участника отставят свои напитки на край стола и уносит судьям на оценку все три чашки одновременно. Или спустя 10 минут выступления.
