На выходе объём 180 мл, средняя крепость, сбалансированный напиток. С этим рецептом легко получить оптимальную экстракцию. Подходит для любого кофе обжарки под фильтр.
Видео приготовления смотрите по ссылке (с 18:15 мин)
Обратный способ
Помол средний 600-660 микрон (как на воронку V60)
20-22 щ Comandante
14 г кофе
200 г воды
93С (40-80 ppm)
1 бумажный фильтр
Рецепт из кофейного блокнота Brewing book.
Задать вопросы, узнать больше и присоединиться к кофейному сообществу можно в тг-канале Школа кофе!
Обратный способ
Помол средний 600-660 микрон (как на воронку V60)
20-22 щ Comandante
14 г кофе
200 г воды
93С (40-80 ppm)
1 бумажный фильтр
- Промыть фильтр, собрать аэропресс
- 0:0 влить 40 г воды за 5 сек и перемешать лопаткой 10 сек
- 0:30 влить 160 г воды, перемешать лопаткой 3 раза
- Закрутить крышку и оставить в покое
- 1:40 перевернуть и продавить за 30 секунд до шипящего звука
Рецепт из кофейного блокнота Brewing book.
Задать вопросы, узнать больше и присоединиться к кофейному сообществу можно в тг-канале Школа кофе!
