Блог
Рецепты

Рецепты для аэропресса

На выходе объём 180 мл, средняя крепость, сбалансированный напиток. С этим рецептом легко получить оптимальную экстракцию. Подходит для любого кофе обжарки под фильтр.
Видео приготовления смотрите по ссылке (с 18:15 мин)

Обратный способ
Помол средний 600-660 микрон (как на воронку V60)
20-22 щ Comandante
14 г кофе
200 г воды
93С (40-80 ppm)
1 бумажный фильтр

  1. Промыть фильтр, собрать аэропресс
  2. 0:0 влить 40 г воды за 5 сек и перемешать лопаткой 10 сек
  3. 0:30 влить 160 г воды, перемешать лопаткой 3 раза
  4. Закрутить крышку и оставить в покое
  5. 1:40 перевернуть и продавить за 30 секунд до шипящего звука


Рецепт 4 по 50

Обратный способ
Помол средний 570-660 микрон (как на воронку V60)
19-22 щ Comandante
14 г кофе
200 г воды
93С (40-80 ppm)
1 бумажный фильтр или металлический

  1. Промыть фильтр, собрать аэропресс
  2. 0:0 влить 50 г воды, перемешать лопаткой 5 раз
  3. 0:20 влить 50 г воды
  4. 0:40 влить 50 г воды
  5. 1:00 влить 50 г воды
  6. Закрутить крышку
  7. 1:40-2:10 перевернуть и продавить до шипящего звука

Пить через 3 минуты или охладить, переливая из ёмкости в ёмкость.

С этим рецептом получается напиток с высокой сладостью и долгим послевкусием. Выше среднего крепость, гладкая, обволакивающая текстура.


Задать вопросы, узнать больше и присоединиться к кофейному сообществу можно в тг-канале Школа кофе!